我国目前最常用的食品防腐剂(食品防腐与食品防腐剂)

食品安全一直是人们关注的焦点，而食品防腐剂作为保障食品安全的一种手段，也成为了备受关注的话题。那么，我国目前最常用的食品防腐剂有哪些呢？

一、硫酸盐类

硫酸盐类是目前应用最广泛的防腐剂之一，包括硫酸铝钾、硫酸钙、硫酸钠等。它们能够抑制微生物生长，延长食品保质期。但过量使用会引起肝肾损伤、铝中毒等健康问题，尤其是儿童和老年人更易受到影响。

二、亚硝酸盐类

亚硝酸盐类是肉制品中常用的防腐剂，如火腿、香肠等。它们可以使肉制品变红、增加口感和香味，但是过多摄入会增加致癌物质摄入量，对人体健康造成潜在危害。

三、山梨醇类

山梨醇类是一种新型的防腐剂，目前在果蔬制品、糖果等方面应用较广。它不仅能够抑制微生物生长，还能够增加食品甜度、口感和色泽，且安全性较高。

四、苯甲酸类

苯甲酸类是一种常见的防腐剂，如苯甲酸钠、苯甲酸钾等。它们可以有效地抑制霉菌和酵母菌的生长，延长食品保质期。但是过量使用会引起一系列健康问题，如过敏反应、皮肤炎等。

五、柠檬酸类

柠檬酸类是一种天然的防腐剂，可以在蛋糕、饼干等方面应用。它们不仅能够抑制微生物生长，还能够调节食品味道和口感。同时，柠檬酸类还可以促进人体对铁元素的吸收。

总之，食品防腐剂虽然能够延长食品保质期，确保食品安全，但是其安全性也是需要引起我们的关注和重视的。在选择食品时，我们应该尽可能选择不含防腐剂的天然食品，并注意食品安全知识，保护自己和家人的健康。