后端优势-四种类型的采购物资该分别采取什么采购策略

 【后端优势】四种类型的采购物资该分别采取什么采购策略

俗话说，三军未动，粮草先行。这句古话对于讲究实干的餐饮行业，尤为重要。起早贪黑，只为去新发地抢一捆新鲜的大白菜有事没事去菜市场走动，只为缺货的时候有个支援你想要扩张，却觉得自己后劲不足？你羡慕大餐企的议价能力，又总叹资源分配不公？其实你跟大鳄的差距，与其说是资源不对等，大家总说苦练内功，稳定供应链，解决了后顾之忧，做什么都底气十足!什么是供应链优势？供应链的优势能够为你构建壁垒，体现到餐厅运营上，主要是这三个层面:稳定的货源打造优秀的产品长期的合作关系以及对供货量的准确把控能够助你形成价格优势了解上游市场，了解自己的原材料需求，为战略的制定提供强心针适用学员连锁餐饮企业供应链负责人、中央厨房负责人课程目录：供应商开发与改进供应商开发与改进 (10:12)供应商考核方法采购手册的制定 (12:05)绩效指标该如何设立？ (17:43)平衡记分卡和战略地图 (23:37)如何制定关键绩效指标如何制定关键绩效指标 (12:36)根据组织特点对绩效测量分类根据组织特点对绩效测量分类 (11:06)供应商绩效管理的作用供应商绩效管理的作用 (10:22)与供应商偏好结合的采购策略制定与供应商偏好结合的采购策略制定 (16:14)采购物料的四大类型采购物料的四大类型 (14:57)连锁餐饮企业供应链负责人、中央厨房负责人