菜单设计-运用ABC分析法优化调整菜单
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课程介绍
你是否经常看到这样一幕
刚进来的客人坐下看了半天菜单
然后不自觉地将目光锁定在邻桌上
下意识地指着隔壁桌上的菜对服务员说:我试试那个菜
人们对信息的提取和筛选已经产生了严重疲乏
做好菜单设计,一秒钟让顾客做出选择
总是喜欢大张旗鼓地玩装修花样
让顾客感受到餐厅独具创意的特色
与其耗费高额成本在大硬件的改造
来试图提升知名度与美誉度
何不先试试从小零件菜单入手,让菜单说话,为你代言
餐饮“拼爹”的时候已经过去
“拼脸”的时代已经到来
做好菜单优化和产品组合设计
让你的“回头率”和利润翻倍增长
一份好菜单不光光是顾客的点单工具
更是品牌引导的战略图
用品类去思考、用品牌去表达，打好菜单设计持久战
适用学员
中小餐饮企业老板、营运负责人、厨政负责人
课程目录：
四换菜单——菜单升级案例解析
四换菜单——菜单升级案例解析 (80:23)
菜单的优化迭代
ABC分析法的运用 (31:54)
分类调整 (8:21)
优化步骤 (6:05)
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