八维评估-如何寻找合适的供应商
来源:知丰
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课程介绍
“俗话说,三军未动,粮草先行。
这句古话对于讲究实干的餐饮行业,尤为重要。
起早贪黑,只为去新发地抢一捆新鲜的大白菜
货比三家,只为能再便宜一块钱
有事没事去菜市场走动,只为缺货的时候有个支援
然而深夜,关了店门,你却有着隐隐的不安...
你想要扩张,却觉得自己后劲不足?
你想要创新,却没办法保证稳定的供应?
你羡慕大餐企的议价能力,又总叹资源分配不公?
其实你跟大鳄的差距,与其说是资源不对等,
不如说是对供应链的认识不足!
大家总说苦练内功,稳定供应链,
形成后端竞争优势又何尝不是呢?
解决了后顾之忧,做什么都底气十足!
什么是供应链优势?
供应链的优势能够为你构建壁垒,
体现到餐厅运营上,主要是这三个层面:
稳定的货源打造优秀的产品
长期的合作关系以及对供货量的准确把控能够助你形成价格优势
了解上游市场,了解自己的原材料需求,为战略的制定提供强心针
提升你对供应链的认知,能够思考如何为自己的餐厅打造供应链优势,就是这门课要解决的问题。
适用学员
连锁餐饮企业供应链负责人、中央厨房负责人
本课程为课程目录:
如何寻找合适的供应商供应商评估的其他技能
供应商评估的其他技能 (17:02)
八维供应商评估法
八维供应商评估法 (13:08)
在组织中冲突寻源职能
寻源职能独立 (14:28)
采购集权还是分权 (9:06)
采购与其他职能的制衡 (9:14)
提升采购职能在组织中战略地位 (7:51)
评价你的供应商
供应商基础与供应商评估 (7:24)
采购的前后过程 (1:04)
供应商评估 (11:10)
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